Comienza el guiso de las aceitunas de año
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Blog para la reflexión ciudadana
Comienza el guiso de las aceitunas de año
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Es tiempo de atún
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Año de buenas cerezas en el Valle del Jerte
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Semillas de albahaca
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Paso del tiempo, restaurante popular.
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Me da pie Antonio Illán para escribir acerca de un mito: la cocina mediterránea de los años 60. Ya había leÃdo un elogio de la misma por ser equilibrada y tal. Lo que yo recuerdo de la comida aquella puede resumirse en cocido, cocido, cocido y si acaso lentejas. Cocido con garbanzos, patatas, chorizo,...
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Cómo pasan los días. Vamos acumulando: Preparo una salsa pesto muy rica. Lo peor de esta salsa es el carácter estacional de la albahaca. Prefiero la españolade hoja pequeña a esa macroalbahaca que a saber de dónde sale con hojas enormes y disponible durante todo el año en El Corte Inglés. Aprovecho el verano...
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